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Pinchos con crema de aguacate, atún y brotes de soja

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Los pintxos con crema de aguacate, atún y brotes de soja son perfectos para cuando tienes ganas de algo sabroso y rápido, aunque estés a dieta, porque el aguacate es una fruta muy energética y nutritiva, te hace sentir saciado sin exceder con las calorías.

Atún y aguacate son un maridaje perfecto para tu paladar. Puedes prepararlos con rebanadas grandes de pan o a modo de pintxos.

Esta receta es Antonella del sitio web Fotogrammi di zucchero.

Calorías totales: 670 kcal / Calorías por ración: 335 kcal

Ingredientes para dos personas:

  • 120 pan integral en rebanadas
  • 100 g de atún en aceite de oliva drenado
  • 40 g de brotes de soja
  • ½ aguacate maduro
  • ¼ de limón
  • 50 g de yogurt desnatado
  • 1 cucharita de aceite de oliva virgen extra
  • Cebollín
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Cortar el aguacate en cubitos, poner en un bol, verter el zumo de limón y mezclar. Añadir el cebollín picado, sal, pimienta, yogurt y la cucharita de aceite. Con una batidora de inmersión triturar todo hasta obtener una textura lisa y cremosa. Tapar el bol con papel film y reservar en la nevera. Poner a calentar una sartén antiadherente para tostar las rebanadas de pan en los dos lados. Cuando estén listas, añade la crema de aguacate, el atún y en cima los brotes de soja.

En fin, ¡a comer con gusto!

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