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Calabaza rellena con arroz y atún

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La receta de la calabaza rellena con arroz atún es un plato completo de carbohidratos, proteínas y verdura, muy sabroso y con una presentación muy bonita a la vista.

La calabaza además de ser muy rica en vitaminas A y K y vitaminas del grupo B, es rica en betacatoreno, un precioso antioxidante.

Ingredientes para 2 personas

  •  1 Calabaza pequeña entera
  • Atún enlatado al natural 40 g
  • Arroz 120 g
  • 1 diente Ajo
  • Media Cebolla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas

Elaboración:

Cortar la calabaza en dos partes por el lado vertical, quitar las semillas y hornear durante 20 minutos a 180º.
Mientras tanto hervir el arroz.
Cuando la calabaza esté blandita, vaciar con una cuchara, cuidando que no se rompa la piel.
Picar y el ajo y la cebolla y sofreírlos con aceite hasta que se doren. Añadir el atún y después de 1 minuto la pulpa de la calabaza. Saltear durante un minuto y luego añadir el arroz y mezclar todo. Salpimentar al gusto.

Con esta mezcla rellenar la calabaza hueca y volver a hornear durante 10 minutos.

Servir con un poco de perejil picado encima si apetece.

Foto: alicante.com.ar

2 COMENTARIOS

    • Hola Marisa,
      Si quieres la dieta en español el idioma de tu móvil debe estar en español y además debes poner como nacionalidad una nacionalidad de habla española. Después puedes reiniciar el móvil y recibirás la dieta en castellano.
      Un saludo,
      El equipo de Manzanaroja

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