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Albóndigas de pollo light

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No es una sorpresa que las albóndigas sean el plato preferido de muchos y especialmente de los niños. Las albóndigas de pollo son ricas en proteínas, minerales y vitaminas A, C, D y muchas otras, las cuales nos proporcionan incontables beneficios a nuestra salud.

Al usar carne de pollo las albóndigas se transforman en ligeras y digestivas, aportándonos menos grasas al cuerpo, un plato propicio para seguir una dieta rica y balanceada. Además es un segundo plato que puedes acompañarlo con muchas opciones saludables: ensaladas, verduras a la plancha, cremas de verduras, arroz o pan.

Ingredientes para 2 personas

  • Carne picada de pollo 300 g
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Huevos 1 unidad
  • Perejil o menta al gusto
  • Aceite 1 cuchara
  • Pimienta negra al gusto

Para una dieta de 1800 kcal diarias (Consulta la app manzanaroja tu dieta personalizada)

Elaboración:

  • Triturar la cebolla, el ajo y el perejil (o la menta) en una picadora.
  • Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
  • Hacer un sofrito con el picadillo. Cuando esté casi listo añadir un poco de sal.
  • Triturar otro poco de ajo con la carne de pollo que debe estar sin piel, grasa ni huesos.
  • Meter en una batidora y triturar todo junto.
  • Poner la mezcla de carne en un recipiente.
  • Salpimentar y añadir un huevo.
  • Remover todo bien para que se integre todo. Con las manos hacer la forma de las albóndigas.
  • Cocinar en una vaporera o en una cesta para cocinar al vapor sobre un recipiente con agua.
  • Cuando estén listas poner en la sartén junto al sofrito y cocinar un poco a la plancha para que las albóndigas se doren y estarán listas para servir.

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