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Habas frescas con cebolla

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Un plato hogareño y que debemos tener en nuestro repertorio de cocina, las habas con cebolla son una oportunidad llena de sabor y escasa en calorías.

Las habas son legumbres que se encuentran frescas en primavera y secas todo el año. Se pueden comprar también congeladas y sus propiedades son iguales que las habas frescas.

100g de habas frescas crudas contienen 5 gr de fibra, imprescindible para controlar el colesterol y mantener limpia las arterias, protegiendo la salud de tu corazón.
Compuestas por el 83,9% de agua, 100g de habas aportan 5 gr de proteínas y ¡solo 41 calorías!

Las habas secas en cambio, ya que no tienen humedad, proporcionan 224 kcal/100g.

100gr de habas frescas contienen 200g de potasio, 1,7mg de hierro y también fósforo, selenio y cobre. Además de 33mg de vitamina C, 11µg de vitamina A, 1,27mg de tiamina (vitamina B1).

Intenta comer siempre las habas con su piel para aprovechar su fibra.

Ingredientes para 2

  • 250g de habas tiernas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 cuchara de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

  1. Pelamos y lavamos las habas. Colocándolas luego en un bol para que escurran
  2. Cortamos la cebolla en pequeños trozos
  3. Pelamos el ajo.
  4. En una olla mediana se colocan la cebolla, el ajo y el aceite de oliva y se sofríen durante unos minutos.
  5. Añadimos las habas y agua hasta cubrir las mismas.
  6. La cocción puede demorar 30 minutos si son habas frescas y alrededor de 45 minutos si son habas secas puestas en agua el día anterior.
  7. Solo al final salpimentar.
  8. Cuando las habas estén blandas  ya estarán listas para servir.

Es un plato que se podemos usar como entrante o simplemente se puede servir junto con algún acompañante tipo el arroz o alguna ensalada. A la hora de un plato sencillo y con mucho sabor siempre será una buena opción.

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