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Ensalada de arroz Noche y Día, fresca y original

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Con el arroz negro y el arroz blanco, puedes preparar una ensalada de arroz Noche y Día, ideal para almuerzos y cenas de primavera y verano en nombre del sabor y la originalidad.

Es fresca, ligera y personalizable con las verduras que tienes en el refrigerador. Puedes agregar verduras, pescado, legumbres, fruta fresca o seca, hierbas y especias, y hacer que tu ensalada de arroz Noche y Día sea tentadora y original.

Siempre atento a la ligereza, para que el plato sea liviano y hecho a medida. La receta original de Montersino, el chef de repostería que la diseñó, también incluye los piñones que hemos eliminado para ahorrar calorías, ya que está diseñada solo para ti que estás siguiendo la dieta de Manzanaroja.

Propiedades nutricionales de la ensalada de arroz Noche y Día

• El arroz Venere tiene un sabor delicado y aromático, que recuerda vagamente al pan recién horneado, y con el arroz blanco de gusto compacto y neutro crea un equilibrio perfecto de sabores, que se enriquece con los ingredientes para sazonar.
• El arroz basmati tiene un aroma muy intenso y, característicamente, tiene un bajo índice glucémico, lo que lo hace especialmente adecuado para personas con diabetes. Incluso para aquellos que siguen una dieta gracias a su poder saciante y energizante.
• La tocineta es la fuente de proteínas, pero si no comes carne puedes reemplazarla con camarones, queso feta, atún, huevos duros. Usa tu imaginación para personalizar esta ensalada de arroz de acuerdo a tus gustos.
• Las verduras: espárragos, calabacines y pimientos, aportan las sales minerales, las vitaminas y las fibras.

Ingredientes para 4 personas para ensalada de arroz Noche y Día*

• 180 g de arroz basmati
• 120 g de arroz venere
• 80 g de calabacín
• 70 g de tocineta in una única rebanada
• 60 g de espárragos en sustitución de los frijoles
• 70 g de pimiento amarillo
• 70 g de pimiento rojo
• Cebollín al gusto
• Un diente de ajo al gusto
• Perejil al gusto
• Sal al gusto
• Pimiento picante al gusto

(* las cantidades indicadas son para una dieta de 1800 kcal, en la app Manzanaroja tu dieta personalizada encontrarás las cantidades adecuadas para tus necesidades)

Elaboración ensalada de arroz Noche y Día

  • Cocina los dos tipos de arroz por separado, siguiendo las instrucciones en los paquetes. Enfríalos bajo un grifo de agua fría y apártalos a un lado.
  • Limpia y corta las verduras en cubos regulares.
  • Vierte un poco de aceite en el wok y cocina brevemente las verduras por aproximadamente unos 5-7 minutos a fuego alto. Mezcla continuamente. Controla la sal, agrega una pizca de pimienta o pimiento picante y, una vez listas, transfiérelas a un plato y déjalas enfriar.
  • Corta la tocineta en cubos del mismo tamaño de los vegetales y tápala en la sartén sin agregar grasa. Limpia un diente de ajo y ponlo a aromatizar en 2 cucharadas de aceite.
  • Transfiere el arroz a un tazón, agrega las verduras ya frías, la tocineta, el cebollín, el perejil picado y una cucharada de aceite de ajo.
  • Mezcla y sirve.

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