Inicio Recetas light La receta sencilla del pan ligero y tierno para hacer en casa

La receta sencilla del pan ligero y tierno para hacer en casa

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En esta receta de pan ligero que Gabriele Bonci, famos chef de la pizza, ha creado justo para los lectores de manzanaroja.eu, se utiliza harina molida a la piedra, que se comercializa como harina de tipo 2, y una mezcla de levadura natural y masa madre.

El resultado será un pan fragante y suave con aroma a miel, pero sobre todo, muy ligero. Adecuado para acompañar platos principales de carne o pescado, pero también es excelente para ser rellenado con mermelada o chocolate para untar, para comer en el desayuno.

Propiedades nutricionales del pan de Gabriele Bonci

  • La harina molida a la piedra con la adición de espelta y Enkir es una mezcla muy rústica que contiene una cantidad más consistente de fibra y sales minerales que la harina 0 o 00.
  • La miel utilizada para activar la levadura y dar fragancia al pan está compuesta en un 75% por azúcares, principalmente monosacáridos, como la glucosa y la fructosa. Gracias a esta composición, proporciona una energía inmediata que se absorbe rápidamente y con un efecto prolongado en el tiempo, por lo que resulta muy útil si tienes que hacer esfuerzos intensos como un entrenamiento en el gimnasio.

Aprende a preparar el pan ligero de Gabriele Bonci

Porciones 4

Calorías por Persona
Calorías totales 4475

INGREDIENTES
1 kg de harina tipo 2
550 ml de agua
50 ml de aceite de oliva extra virgen
50 g de miel de brezo
250 g de levadura natural
50 g de masa madre
80 g de sal

INSTRUCCIONES
1. Coloca todos los ingredientes en la batidora, añade la miel como último ingrediente.
2. Déjala levitar unas 4/5 horas, y luego divide la mezcla en porciones de unos 110/115 gr.
3. Déjala levitar por segunda vez, durante unos 30/40 minutos.
4. ¡En este punto tus panes estarán listos para el horno!

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