No hay nada más primaveral que las fresas, tan dulces y suculentas que hacen perfecto cualquier postre. Como la mousse de fresa que te proponemos, un postre fácil de hacer y que se prepara en apenas veinte minutos. Así que, si aún eres principiante, puedes preparar un pequeño capricho dulce que encantará a todos.
Para hacer la mousse de fresa sólo necesitas unos pocos ingredientes: fruta fresca, nata para montar (clásica o vegetal), azúcar y unas hojas de gelatina alimentaria.
La batidora hará el resto. ¿El resultado? Una crema suave, dulce en su punto, excelente al final de una comida y aún más sabrosa como tentempié.
Cómo hacer mousse de fresa: la receta
Mousse de fresa: postre fresco y delicioso
4
personas20
minutos386
kcalIngredientes
250 g de fresas
60 g de azúcar
400 ml de nata para montar
2 láminas de gelatina alimentaria
- Para decorar
10 fresas
Instrucciones
- Remojar la gelatina en agua fría durante el tiempo indicado en el envase. Mientras tanto, limpiar las fresas, quitándoles los rabitos, y triturarlas con una batidora hasta que estén suaves.
- Calentar 2 cucharadas de agua en un cazo pequeño y disolver las láminas de gelatina remojadas y bien exprimidas. Cuando se hayan disuelto por completo, añadir la mezcla a la crema de fresas.
- Montar la nata junto con el azúcar con una batidora de varillas en un bol limpio y frío. Una vez lista, añadirla a la mezcla de fresas con movimientos lentos y ascendentes.
- Repartir la mousse de fresa en copas individuales, decorándolas con unas cuantas fresas enteras. Dejar reposar en el frigorífico al menos media hora antes de servir.
Cómo hacer un buen mousse de fresa: las reglas de oro
Un dulce tan fácil como la mousse de fresa no necesita muchos consejos para triunfar, pero sin duda hay algunos trucos que te ayudarán en su realización.
- Empecemos por la nata, que puede ser animal o vegetal (la de soja es menos calórica). Eso sí, debe estar fría de la nevera para que se monte bien. El principal consejo es mantenerla fría hasta el momento de utilizarla. Guarda también en el congelador el bol y los batidores de varillas que utilizarás para batirlo. Enseguida quedará espumoso y suave.
- Lava muy bien las fresas antes de batirlas. Puedes desinfectarlas de forma natural sumergiéndolas durante cinco minutos en una solución de agua y vinagre. Pasado este tiempo, enjuágalas con cuidado y luego licúalas.
- Si no te gustan las semillas de fresa, puedes colar la crema con un colador de malla fina.
- Para que la mousse tenga cuerpo se utilizan hojas de gelatina, que son de origen animal. Sin embargo, puedes sustituirla por agar agar, un gelificante totalmente vegetal que se obtiene de algas rojas. La dosis es de aproximadamente el 40% del peso de las hojas de gelatina. En el caso concreto de nuestra receta, el 40% de 4 gramos, es decir, 1,6 gramos. Tendrás que disolverla en agua caliente y luego añadirla a las fresas.
- La mousse de fresas también estará deliciosa con fresas silvestres.
Para más recetas rápidas y fáciles con fresas, puedes leer nuestro artículo en profundidad aquí.
Cúantas calorías tiene un mousse de fresa: todos los detalles
Una ración de mousse de fresa aporta aproximadamente 386 calorías. Una cantidad que, si bien no es excesivamente alta, sí debe contextualizarse dentro de una dieta. Se trata de un postre de cuchara para comer con moderación pero con relativa tranquilidad, que tiene de su parte mucha y buena fruta fresca, poco azúcar y la proteína de la nata.
Un ingrediente ciertamente sabroso que además es graso. Si quieres rebajar el impacto calórico, puedes utilizar nata de soja, que es 100% vegetal y menos calórica que la otra. La mousse de fresa, por tanto, es perfecta como tentempié, para tomar sola y como postre en una comida muy ligera.
Combínala con ejercicio moderado y no tendrás ningún problema con este delicioso postre.
Propiedades nutricionales del mousse
Las fresas rojas, dulces, primaverales y con forma de corazón transmiten una sensación de bienestar con sólo mirarlas. Y además son una fruta llena de calidad.
Son bajas en calorías – sólo 27 calorías por cada 100 gramos – y muy ricas en antioxidantes y vitamina C: 54 miligramos por cada 100 gramos de producto, el 67,5% de la cantidad diaria recomendada.
Además, gracias a la presencia de salicilatos, son antiinflamatorios naturales. Y también son una buena fuente de potasio. En 100 gramos de producto encontramos:
- Hierro: 0,8 mg
- Calcio: 35 mg
- Sodio: 2 mg
- Potasio: 160 mg
- Fósforo: 28 mg
- Zinc: 0,1 mg
- Magnesio: 10 mg
- Cobre: 0,13 mg
- Yodo: 9 µg
- Manganeso: 0,3 mg
Descubre aquí cómo preparar otra deliciosa receta de helado de fresa y vainilla light.
