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Alcachofas salteadas con jamón

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Las alcachofas salteadas con jamón son un sencillo plato para preparar, es una receta sana y muy sabrosa. Es un plato ideal para cenar de manera ligera o acompañándola como guarnición en otros platos o como plato único si la acompañamos con un poco de arroz o con unas rebanadas de pan.

La alcachofa es una verdura rica en fibra, vitaminas y minerales como: Potasio, magnesio, calcio, hierro, vitamina B1 y C, también es un excelente aliado contra la retención de líquidos.

La alcachofa proporcionas muy pocas calorías: 22 kcals/100g. El jamón serrano aportará proteínas y hierro. Recuerda siempre quitar la grasa si quieres que sea un plato dietético.

Ingredientes para 2 personas

  • Alcachofas 300 g
  • 2 dientes de ajo
  • Jamón serrano 40 g
  • Aceite 1 cuchara

Para una dieta de 1800 kcal diarias (Consulta la app manzanaroja tu dieta personalizada)

 Elaboración:

  • Limpiar y cortar las alcachofas en forma de láminas.
  • Poner las alcachofas en un bol de agua con limón cortado evitando de que se pongan negras.
  • Hacer un corte en el medio de los ajos.
  • Cortar el jamón en tacos.
  • Poner una sartén a fuego medio a alto y echar media cuchara de aceite. Al calentar añadir los ajos.
  • Sofreír por 2 minutos.
  • Escurrir todas las alcachofas y echar en la sartén. Sofreír hasta que queden doradas (por unos 3 minutos).
  • Salpimentar al gusto.
  • Añadir los tacos o trozos de jamón y sofreír por unos segundos.
  • Retirar y estará listo para ser servido.

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