La crema de coliflor y patata ofrece una combinación deliciosa de dos ingredientes comúnmente utilizados en la cocina y bien conocidos por sus propiedades beneficiosas. Esta receta es perfecta para crear una cena especial durante los meses más fríos, donde podrás cautivar a tus invitados con los vibrantes colores de esta velouté y su exquisito sabor delicado.
¿Qué beneficios tiene la crema de coliflor?
La crema de colifor tiene numerosos beneficios para el organismo gracias a la combinación de los dos ingredientes que la componen, resultando en una plato con un sabor único y un equilibrio perfecto. En esta receta usaremos coliflor morada, menos reconocida que sus contrapartes blancas o verdes, que son más comunes en nuestras cocinas. Sin embargo, comparte sus propiedades beneficiosas para la salud:
- Su color púrpura se debe a la presencia de antocianinas, antioxidantes pertenecientes a la familia de los flavonoides, que son eficaces contra los radicales libres responsables del envejecimiento celular.
- Esta variedad también es rica en vitamina C, que mejora la función del sistema inmunitario, y proporciona niveles significativos de vitamina A.
- Además, es una fuente abundante de fibra, promoviendo la sensación de saciedad y favoreciendo la regularidad intestinal.
- La coliflor morada también aporta minerales esenciales como calcio, selenio y potasio.
Por otro lado, la patata posee numerosas virtudes beneficiosas. Su contenido alto en fibra promueve la regularidad intestinal y ralentiza la absorción de azúcar, siendo útil para controlar la glucemia y la hipercolesterolemia.
Receta de crema de coliflor y patata
4
raciones10
minutos20
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kcal5
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minutosIngredientes
1 coliflor morada
250 g de patatas
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de yogur blanco
caldo de verduras
sal al gusto
pimienta al gusto
cebollino al gusto
Instrucciones
- Quitar las hojas exteriores y la parte dura del tallo de la coliflor, cortarla en ramilletes y lavarlos bien.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
- Cortar la cebolla en rodajas y dorarla en una sartén con el aceite.
- Añadir la coliflor, la patata, salpimentar, dejar sazonar unos minutos y cubrir las verduras con unos cucharones de caldo hirviendo. Si es necesario, añadir más caldo hirviendo durante la cocción. Las verduras deben quedar blandas.
- Triturar todo hasta obtener una consistencia cremosa, servir con el yogur y el cebollino picado.
¿Cuántas calorías tiene una crema de coliflor?
Una porción de crema de coliflor aporta tan solo 200 kcal. La deliciosa receta que compartimos contigo desde ManzanaRoja te da la posibilidad de disfrutar de 4 porciones, haciendo un total de 800 kcal. Esta crema de coliflor y patata se presenta como la elección perfecta de entrante de una comida en los días más fríos del año en los que se busque disfrutar de un plato caliente y explorar nuevos sabores.
