Un postre light, rico en carotenoides y omega 3. 186 calorías por ración.
Ingredientes
- 120 g de zanahorias (40 calorías)
- 100 g de harina (340 calorías)
- 100 g de almendras sin piel (575 calorías)
- 50 g de azúcar (200 calorías)
- 1 huevo (70 cal)
- ½ vaso de leche (22 calorías)
- 30 g de mantequilla (228 calorías)
- 1 sobre de levadura química (20 calorías)
- Sal
Calorías totales: 1495
Elaboración
Picar las almendras muy finitas. Lavar, secar y rallar las zanahorias y reservar en un bol. Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica o una amasadora.
Añadir el huevo, las almendras, la harina, la levadura, las zanahorias, la leche, y una pizca de sal, mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en una fuente con papel para hornear o cubierta con mantequilla y harina. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
