Un plato muy sano y sabroso que recuerda los sabores de la paella pero es mucho más fácil de cocinar. No se sofríen los ingredientes y entonces es más ligero. Es un plato único, completo de todos los nutrientes.
Ingredientes para 2 personas
- Calamares 500 g
- Tomates 200g
- Pimientos rojos 100g
- Cebolla 100g
- Ajo 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Arroz 100g
- Perejil al gusto
Elaboración
Limpiar los calamares (sin quitar la piel) y cortarlos en aros o en trozos. Cortar la cebolla, los tomates, y los pimientos. Cortar los dientes de ajo por la mitad. Verter todos los ingredientes en una olla con doble fondo, añadir una parte del aceite, mezclar los ingredientes, tapar y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Si es necesario añadir un poco de agua. Salpimentar al gusto.
En otra olla hervir el arroz en agua salada. Servir en el mismo plato, en una mitad los calamares y en la otra el arroz. Añadir perejil fresco al gusto y la otra parte de aceite.
