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Conejo con verduras, ideal para toda la familia

Tabla de contenidos

El conejo con verduras es un excelente plato que puede ser consumido por todos, incluso por quienes están siguiendo una dieta, ya que la carne de conejo es muy baja en contenido graso. Es un segundo plato que acompañado con las verduras se convierte en una excelente y completa receta, ideal para compartir en familia. Este tipo de carne debe ser incluida en la alimentación diaria ya que es muy sana.

Propiedades nutricionales del conejo con verduras

La carne de conejo es extremadamente magra: posee un excelente porcentaje de proteínas con alto valor biológico, pero con una cantidad muy baja de colesterol. Además contiene potasio, fósforo y hierro (al igual que la carne roja) y una buena cantidad de niacina (vitamina B3). Se considera un verdadero alimento ligero gracias a la presencia de pocas grasas y al alto contenido de proteínas. La carne de conejo es considerada por muchos (como la ternera o la trucha) un alimento hipo alergénico; esto significa que las proteínas de las que se compone casi nunca crean alergias alimentarias.

Ingredientes para 2 personas del conejo con verduras*

  • 140 g de tomates
  • 140 g de pimientos rojos
  • 140 g de pimientos verdes
  • 240 g de conejo
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

(* las cantidades indicadas son para una dieta de 1800 kcal, en la app Manzanaroja tu dieta personalizada encontrarás las cantidades adecuadas para tus necesidades)

Elaboración del conejo con verduras

• Limpiamos bien el conejo y lo salpimentamos. Lo doramos a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite.
• Cuando haya tomado color, lo retiramos y lo reservamos.
• Troceamos los pimientos en la misma cazuela donde hemos dorado el conejo. Salteamos y dejamos al fuego hasta que estén tiernos.
• Incorporamos los tomates, dejamos freír y salpimentamos.
• Añadimos el conejo y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno y la salsa reduzca hasta el punto deseado.
• Servimos todo junto.

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