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Crema de setas y patatas

crema setas y patatas

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El otoño con sus lluvias y sus días grises es la estación ideal para disfrutar de sabrosas cremas de setas del bosque. Para esta receta podrás utilizar boletos, trompetas y champiñones y todas las setas que se te antojen. Puedes utilizar también setas deshidratadas (hay que ponerlas en remojo al menos una hora antes de cocinarlas). Y recuerda: con la dieta Manzanaroja puedes comer toda la verdura que quieras pero sin aumentar los otros condimentos.

Ingredientes para 4 personas

Setas 320 g
• Patatas 160 g
• Cebolla 80 g
• Mantequilla 20 g
• Queso fresco 40 g

Elaboración

Lavar y picar la cebolla en trozos pequeños y rehogar con la mantequilla, después de 1 minuto añadir las setas cortadas en trozos. Pelar la patata, picar en dados y añadir a las setas y a la cebolla. Añadir sal y pimienta al gusto y un vasito de agua o de caldo vegetal casero. Dejar cocer 10 minutos. Después, triturar con la batidora, añadir el queso, mantener al fuego hasta que el queso se haya disuelto. Servir con perejil fresco al gusto.

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