Una ración de estos crepes tiene solo 90 kcal.
Ingredientes para 8 personas (8 crepes)
- 120 gr de harina de kamut (o harina integral)
- 1 huevo
- 300 ml de leche desnatada
- 1 cucharita de aceite de oliva extra virgen+ media cuchara para la cocción
Para la salsa
- 1 cucharita de miel
- 5 fresas
- un limón biológico
Preparación: 20 minutos + 10 minutos de reposo
Elaboración
Batir un huevo y verter en un bol con la leche y una cucharita de aceite. Añadir la harina poco a poco. Mezclar bien con una batidora manual hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Reservar y dejar reposar durante 20 minutos, luego remover de nuevo.
Untar una sartén antiadherente con muy poco aceite y cuando esté caliente, verter dos cucharas de la masa y distribuir bien en la sartén para que quede una capa fina.
Cocer el crepe durante dos minutos a fuego lento, dar la vuelta y dorar el otro lado durante 1 minuto. Hacer lo mismo con los otros crepes y mantenerlos en el horno a medida que estén listas para que queden templadas.
Para preparar la salsa de fresas y limón, limpiar el limón, rallar la piel (sin rallar la parte blanca) y conservarla. Exprimir el zumo de limón. Cortar las fresas por la mitad, añadir la piel, el zumo del limón y la miel, mezclar todo bien y luego rellenar con esta salsita todos los crepes.
