Ingredientes para 2 personas
- 200 g de filetes de merluza
- 1 calabacín
- Migas de pan (40 g)
- Pan rallado al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Perejil al gusto
- Sal al gusto
- 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Picar el ajo. Cortar la merluza y los calabacines en cubitos. Verter la mitad del aceite en una sartén antiadherente. Sofreír ligeramente el ajo. Añadir la merluza y los calabacines. Tapar la sartén, dejar cocer removiendo a menudo. Cuando la merluza y los calabacines estén desechos, los ponemos en un bol. Añadimos perejil, sal, 1 huevo, las migas de pan y mezclamos todo hasta que se convierta en una masa uniforme. Con la mano damos forma a las albóndigamos y las rebozamos con pan rallado. Luego reponemos las albóndigas en una fuente con papel vegetal. Echamos la otra mitad del aceite encima de las albóndigas. Hornear en horno precalentado a 170º durante 20 minutos.
