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Fideuá Light

Tabla de contenidos

Ingredientes para 4 personas (mira siempre las cantidades de tu dieta)

– Pasta 260 g
– Sofrito (1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo)
– 700 ml Caldo de pescado casero
– Calamares 400 g
– Gambas 200 g
– Aceite 2 cucharas

Sofrito

Cortamos el tomate y el pimiento en trozos, picamos bien la cebolla y el ajo y rehogamos junto con el aceite a fuego vivo.
Cortamos el calamar en trozos. Salteamos el calamar con la verdura y el sofrito y dejamos que se haga hasta que toda el agua que haya soltado se seque. Entonces echamos los fideos y los tostamos durante un par de minutos. Seguidamente añadimos el caldo caliente y cocemos a fuego vivo. Cuando los fideos estén a punto añadimos las gambas hundiéndolas entre los fideos.
Precalentamos el horno a 190º y ponemos el grill. Horneamos la fideuá durante 4 minutos y servimos.

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