Descubre los beneficios de los brócolis con un plato sabroso, rico en fibra, vitamina C y antioxidantes. La pasta con brócolis gratinada al horno es fácil de hacer y puede ser un único, ideal para llevar al trabajo.
Ingredientes para 2 personas
- Macarrones 160 g
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de brócolis
- 1 cucharita de mantequilla
- Hojas de albahaca al gusto
- 4 cucharas de parmesano rallado
- Pan molido 30 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Sal y guindilla o pimienta negra al gusto
Elaboración
Limpiar los brócolis y hervir en agua con un poco de sal.
Mientras tanto picar la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén en aceite de oliva.
Cuándo el brócoli esté cocido, retirar de la olla y añadirlo al sofrito de cebolla y ajo, aplastándolo con un tenedor para que se haga una crema. Añadir un poco de caldo de cocción. Añadir sal y pimienta o guindilla al gusto.
En la olla, con el caldo de brócolis hirviendo, verter los macarrones y revolver inmediatamente para que no se peguen. Hervir la pasta durante el tiempo de cocción indicado en su bolsa menos 2 minutos (la pasta terminará de cocerse en el horno).
Calentar el horno a 180º.
Untar una fuente con la mantequilla.
Cuando la pasta esté lista, escurrir reservando el caldo de cocción aparte.
Mezclar con la salsa de brócolis, añadiendo un poco de caldo para que no esté muy seca.
Cuando pasta y brócolis estén bien amalgamados añadir la albahaca, verter en la fuente y esparcir el queso rallado y el pan rallado encima.
Hornear durante 5 minutos con grill. Servir.
