Los ñoquis son una perfecta sustitución de la pasta ya que puede comer el doble de cantidad con respeto a la cantidad de pasta en la dieta. Si por ejemplo en tu dieta tienes 60g de pasta, podrás comer 120g de ñoquis. Eso porque las patatas tienen muchas menos calorías de la pasta, con una relación de 1 a 3.
Ingredientes
- 2 patatas medias
- 100g de harina de fuerza
- Una pizca de sal
Elaboración
Hervir y pelar las patatas. Aplastarlas con un tenedor o una cuchara, dejar enfriar, y luego amasar con las manos. Añadir la sal. Añadir poco a poco la harina y seguir amasando. La masa debe ser suave pero no pegajosa. Luego cortar la masa en trozos y hacer de cada trozo una serpiente. Cortar en trocitos, en el tamaño en que os gusten los ñoquis.
Los ñoquis se tienen que hervir en seguida, para que no se vuelvan demasiado blanditos. Cocer en abundante agua salada hirviendo hasta que no se suban a la superficie. Luego escurrir y condimentar con la salsa que más te apetezca.
Aconsejamos pesto de albahaca o salsa de tomate con albahaca y queso rallado.
