La paella es uno de los platos más típicos de España y no puede faltar en la mesa de los españoles al menos una vez a la semana. Así que si eres un amante de la paella esta receta light te hará disfrutar ¡sin saltarte la dieta!
La paella de mariscos tiene muchas variantes, la que proponemos desde ManzanaRoja es una versión sencilla, para hacer en casa en poco tiempo. Lleva gambas, sepia y mejillones.
La paella de mariscos en versión light, un plato completo y rico en proteínas, fibra, carbohidratos y muchos carotenoides útiles para el sistema inmunológico tras su conversión e vitamina A. Esta versión más ligera de paella se puede también en una dieta.
Ingredientes para 4 personas
- Arroz bomba 200 g
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 200g de gambas
- 200 g de sepias limpias en trozos
- 200 g de mejillones
- 600 ml Caldo de pescado
- 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
- Azafrán o colorante para paella
Elaboración
Preparar el caldo de pescado o utilizar uno ya preparado, posiblemente casero y bajo en sal. Añadir en el caldo el azafrán o el colorante. Cortar la cebolla, los tomates y el pimiento en trocitos y sofreír en una parte de la paella (sartén) con la mitad del aceite. En otra parte de la paella con la otra mitad del aceite cocer la sepia y las gambas durante 1 minuto, salpimentar y luego reservar. En una olla cocer los mejillones al vapor hasta que se abran.
Cuando el sofrito esté listo verter el arroz y tostar durante dos minutos, luego verter el caldo caliente de forma homogénea en toda la sartén y dejar cocinar a fuego medio durante el tiempo necesario (mira el tiempo de cocción del arroz). Después de tres minutos añadir la sepia. A mitad de la cocción añadir las gambas hundiéndolas en el arroz para que este coja el sabor. Al final de la cocción añadir los mejillones.
¡Buen provecho!