La receta de fusilli con aceitunas negras es parte de la tradición culinaria Italia, pero es conocida en todo el mundo por su bondad y su sencillez. Es un primer plato muy simple y rápido de preparar, particularmente adecuado en la estación primaveral y de verano por su frescura.
La pasta con aceitunas también es rica en valores nutricionales, porque las aceitunas negras y los tomates son ricos en vitamina C y antioxidantes.
Además, para sazonar los fusilli con aceitunas, se usan muchas especias, que son ricas en propiedades beneficiosas para la salud.
El comentario del nutricionista
Las especias en la cocina son muy importantes porque pueden reemplazar el uso de sal. En España se usa demasiada sal, más del doble de lo que debería consumirse, y, en consecuencia, aprender a utilizar las especias en la cocina nos permite reducir su uso. Con beneficios para la salud, porque demasiada sal puede ser peligrosa para las personas con hipertensión y para quienes padecen de enfermedades cardiovasculares.
Ingredientes para los fusilli con aceitunas
(Para 2 personas)
• Pasta corta fusilli 180g
• aceitunas negras 30 g
• tomates cherry 200 g
• aceite extra virgen de oliva 1 cuchara
• guindilla al gusto
• albahaca al gusto
• perejil al gusto
• orégano al gusto
Preparación de la receta
Pon a hervir una olla grande de agua con sal para cocinar los fusilli. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad, luego corta las aceitunas negras en rodajas.
Calienta el aceite y la guindilla en una sartén, añade los tomates, las aceitunas, el orégano y la sal, y saltea por unos minutos.
Mientras tanto, cocina la pasta al dente y escúrrela. Sazona los fusillis con los tomates, las aceitunas, la albahaca y el perejil picado.
