Los pintxos con crema de aguacate, atún y brotes de soja son perfectos para cuando tienes ganas de algo sabroso y rápido, aunque estés a dieta, porque el aguacate es una fruta muy energética y nutritiva, te hace sentir saciado sin exceder con las calorías.
Atún y aguacate son un maridaje perfecto para tu paladar. Puedes prepararlos con rebanadas grandes de pan o a modo de pintxos.
Calorías totales: 670 kcal / Calorías por ración: 335 kcal
Ingredientes para dos personas
- 120 pan integral en rebanadas
- 100 g de atún en aceite de oliva drenado
- 40 g de brotes de soja
- ½ aguacate maduro
- ¼ de limón
- 50 g de yogurt desnatado
- 1 cucharita de aceite de oliva virgen extra
- Cebollín
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Cortar el aguacate en cubitos, poner en un bol, verter el zumo de limón y mezclar. Añadir el cebollín picado, sal, pimienta, yogurt y la cucharita de aceite. Con una batidora de inmersión triturar todo hasta obtener una textura lisa y cremosa. Tapar el bol con papel film y reservar en la nevera. Poner a calentar una sartén antiadherente para tostar las rebanadas de pan en los dos lados. Cuando estén listas, añade la crema de aguacate, el atún y en cima los brotes de soja.
¡A comer con gusto!
