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Pizza con base de coliflor

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Una variante vegetariana, sabrosa y ligera
Calorías totales: 990 kcal/ calorías por persona 495 kcal
Una idea de Antonella del blog “Fotogrammi di zucchero”
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Pizza con base de coliflor. Blog “fotogrammi di zucchero”

Ingredientes para 1 pizza (2 personas)

Base:
La cabeza de una coliflor (600gr)
80 g de harina
1 cucharita de oregano
sal
pimienta
3 huevos batidos

Para el relleno
150 g di tomates cherries
30 g de aceitunas verdes
100 g de mozzarella
2 cucharitas de aceite

Elaboración:
Precalenta el horno a 200º y pon en una fuente papel de hornear. Corta la cabeza de la coliflor eliminando la parte de abajo más dura y muele en un robot de cocina, hasta obtener una textura fina, tipo cous cous.
Añade la harina, el oregano, la sal, la pimienta y mezcla.
Haz un agujero en el centro y añade los huevos batidos
Amasa hasta obtener una masa homogénea con la cual podrás crear una pelota. Será menos compacta y más pegajosa que la masa para pizzas.
Ponla en el papel de hornear extendiéndola hacia afuera con los dedos.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta cuando la base esté dorada.

Mientras tanto prepara el relleno cortando en pedacitos pequeños los tomates, las aceitunas y la mozzarella.

Saca la pizza del horno, pon el relleno y luego hornea durante 5-10 minutos.
¡Qué aprovechen!

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