Una variante vegetariana, sabrosa y ligera
Calorías totales: 990 kcal/ calorías por persona 495 kcal
Ingredientes para 1 pizza (2 personas)
Base:
- La cabeza de una coliflor (600gr)
- 80 g de harina
- 1 cucharita de oregano
- sal
- pimienta
- 3 huevos batidos
Para el relleno:
- 150 g de tomates cherries
- 30 g de aceitunas verdes
- 100 g de mozzarella
- 2 cucharitas de aceite
Elaboración
- Precalienta el horno a 200º y pon en una fuente papel de hornear. Corta la cabeza de la coliflor eliminando la parte de abajo más dura y muele en un robot de cocina, hasta obtener una textura fina, tipo cous cous.
- Añade la harina, el oregano, la sal, la pimienta y mezcla.
- Haz un agujero en el centro y añade los huevos batidos
- Amasa hasta obtener una masa homogénea con la cual podrás crear una pelota. Será menos compacta y más pegajosa que la masa para pizzas.
- Ponla en el papel de hornear extendiéndola hacia afuera con los dedos.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta cuando la base esté dorada.
Mientras tanto prepara el relleno cortando en pedacitos pequeños los tomates, las aceitunas y la mozzarella.
Saca la pizza del horno, pon el relleno y luego hornea durante 5-10 minutos.
¡Qué aprovechen!
