Es muy fácil preparar un exquisito revoltillo de huevo con espárragos. Aquí las propiedades de este superfood y la receta en pocos pasos.
Los espárragos son hortalizas que se encuentran en la estación primaveral. 100g de espárragos proporcionan solo 29 kcal, 1,2 mg de hierro, 82 mg de vitamina y 18 mg de vitamina C, además son diuréticos y depurativos. El revoltillo de espárragos es un clásico de la gastronomía española y aquí os explicamos como prepararlo de forma fácil y acorde con la dieta.
Propiedades de los espárragos
Esta hortaliza es una entre los mejores depurativos. Los espárragos tienen un alto contenido en proteínas: un 4%. También contienen mucha fibra y agua.
Tienen efectos diuréticos debido al alto contenido en asparagina y potasio. Por lo tanto, estos vegetales son útiles para combatir la retención de líquidos y la celulitis.
Gracias a la arginina, son muy eficaces en la eliminación de toxinas como el amoníaco, lo que favorece la función hepática y renal.
Además, su contenido de fibras solubles, como la inulina, hace que los espárragos consumidos regularmente puedan desempeñar un papel preventivo contra el cáncer de colon.
Receta de revoltillo de espárragos
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Ingredientes
- 3 huevos
- 300g de espárragos trigueros
- 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- 40 g de pan tostado
Elaboración
Troceamos los espárragos con las manos y los limpiamos, eliminando la parte más dura del tallo. Vertemos un poco de aceite a la sartén, ponemos a fuego medio y añadimos los espárragos y un vaso de agua, tapamos para que se vayan haciendo. Después de unos 15 minutos, añadimos los huevos, anteriormente batidos, una pizca de sal y pimienta. Apagamos el fuego, y removemos bien. Para darle mas consistencia añadimos un poco de pan troceado o acompañamos con dos rebanadas de pan tostado. Servimos.
