Administrar consentimiento de cookies
Para brindarle las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento para estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o identificaciones únicas en este sitio. No dar su consentimiento o retirarlo puede afectar negativamente algunas características y funciones. Política de privacidad
Aceptar

Risotto con calabacín y azafrán

risotto de calabacín

Tabla de contenidos

Ingredientes para 2 personas

  • 120 g de arroz carnaroli o bomba (436 calorías)
  • 200 g de calabacines; (26 calorías)
  • 15 g de cebolla; (4 calorías)
  • 15 g de aceite de oliva extra virgen; (135 calorías)
  • ½ litro de caldo vegetal casero (apio , zanahoria, cebolla y perejil); (55 calorías)
  • 20 g queso parmesano rallado (74 calorías)
  • sal
  • azafrán

Elaboración

Cortar el calabacín a la juliana. En una olla sofreír la cebolla en el aceite, luego añadir los calabacines, mezclar, tras un par de minutos añadir el arroz y tostarlo durante un minuto. Cocinar el arroz durante 12 minutos añadiendo el caldo poco a la vez y sin dejar de mezclar lentamente. Cuando falten 2 minutos al terminar la cocción, añadir el azafrán disuelto en una cuchara de caldo. Añadir el queso parmesano a cocción completada, mezclar y servir.

Share the Post: