¿Has escuchado hablar alguna vez del risotto de gambas? Apuesto a que sí, mira porque es tan sabroso y nutritivo.
El arroz es un alimento energético rico en minerales, entre ellos; el calcio y el hierro, además nos ofrece hidratos de carbono en su forma almidonada, proporcionándonos energía y, combinado a las gambas que contienen pocas calorías y pocas grasas, obtenemos un plato ligero, si lo que queremos es perder peso y a la vez disfrutar de un plato muy sabroso y completo.
¿Quieres sorprender con el más exquisito risotto de gambas? Ven, y echa un vistazo a estos pasos y seguro que te encantará.
Ingredientes para 2 personas
- Arroz (calidad redonda o arborio) 140 g
- Queso parmesano 30 g
- Gambas (sin cáscaras) 140 g
- Cebolla 100 g
- Caldo vegetal o de pescado 400g
- Aceite de oliva virgen extra, 1 cuchara
- Perejil al gusto
- Pimienta o guindilla al gusto
Para una dieta de 1800 kcal diarias (Consulta la app manzanaroja tu dieta personalizada para obtener las cantidades adecuadas para ti.)
Elaboración
- Colocar y saltear la cebolla picadita en la sartén con una parte del aceite por varios minutos.
- Agregar el arroz y revolver junto a los demás ingredientes a fuego medio.
- Añadir el caldo (caliente) y remover de vez en cuando. El arroz estará listo al volverse semi-transparente.
- Pelar las gambas y saltear pocos minutos hasta obtener a un color agradable.
- Antes de que el arroz esté cocido, añadir las gambas.
- Cocinar mezclando o removiendo durante unos 15 o 20 minutos (dependiendo del tiempo de cocción del arroz). Probar de vez en cuando.
- Añadir el queso parmesano y ya podrás servir este sabroso plato, espolvoreándolo con un poco de perejil fresco y guindilla o pimienta negra.
El risotto de gambas siendo un segundo plato lo puedes completar una rica ensalada, ¡no olvides el queso parmesano ya que dará el toque especial a tu plato!
