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Salteado de tofu, gambas y verduras

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El salteado de tofu, gambas y verduras es un plato oriental hipocalórico, rico en en propiedades beneficiosas para nuestro organismo y muy fácil de preparar. Esta versión es ideal para quién no come carne pero sí come pescado y mariscos.

La receta light de Manzanaroja te permite saborear todos los ingredientes con muy pocas calorías.

Calorías totales 1332 / por porción 336 kcal

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de tofu
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel líquida
• 2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva
• 200 gr de acelga
• 80 gr de espaguetis de soja crudos (que corresponden a 160 gr cocidos)
• 8 gambas peladas, frescas o congeladas
• 2 cucharadas de salsa hoisin (salsa picante china)
• 1 puñado de perejil fresco
• sal

Tiempo de preparación: 25 minutos + 15 minutos de marinado
Dificultad: fácil

Preparación:

Pon el agua a hervir en una olla grande, agrega una pizca de sal y apaga el fuego. Vierte los espaguetis de soja en el agua hirviendo y remoja durante 3 minutos, escúrrelos y colócalos en un recipiente con agua fría hasta el momento de servir.

Seca el tofu con papel absorbente y córtalo en cubos. Une la salsa de soja con la miel y el tofu en un tazón pequeño, mezcla suavemente y deja marinar durante 15 minutos. Escurre y seca el tofu, mantén a un lado el marinado. Vierte el aceite en una sartén grande y dora el tofu durante 5 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente. Sécalo nuevamente con el papel absorbente y déjalo a un lado.

Saltea las hojas de acelga en la misma sartén, revuelve a menudo, agrega el tofu, las gambas, los espaguetis de soja escurridos y déjalos sazonar, a fuego alto, revolviendo. Sirve en platos, salpica con la salsa hoisin y el marinado y decora con el perejil.

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