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Sardinas con perejil

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Las sardinas con perejil son una idea rápida para preparar un segundo plato alternativo. De hecho, no solo el salmón y el atún son útiles para nuestra dieta, sino también las sardinas. Ricas en propiedades beneficiosas, las sardinas son valiosas aliadas de nuestra salud, y junto con el perejil dan vida a un plato muy ligero y muy sabroso.

Cómo cocinar las sardinas con perejil

La cocción a la parrilla es la mejor opción, así que no agregues grasas a este pez que ya es muy liviano. Está bien una sartén antiadherente con solo una gota de aceite.

Y luego las especias, para dar sabor a las sardinas que con el perejil ya resultan aromatizadas y digeribles. Para las especias no hay límites, excepto los establecidos por el gusto, porque ayudan no solo a dar sabor sino también a reducir el uso de sal.

Beneficios de las sardinas con perejil

Esta receta utiliza los efectos beneficiosos de las sardinas como un arma para prevenir los resfriados, que, como todos los pescados azules, son muy ricos en Omega-3. Estos ácidos grasos no solo realizan una acción antioxidante que fortalece nuestras defensas inmunitarias contra enfermedades estacionales, sino que también actúan como un poderoso antiinflamatorio que puede ser útil para aquellos que ya han sido afectados por el resfriado común.

Las sardinas también son una fuente de proteínas de elevado valor biológico y de alta calidad que ayudan a mantener eficiente nuestra pantalla de anticuerpos.

Al efecto barrera de las sardinas se agregan los beneficios del aceite extra virgen de oliva, rico en polifenoles, vitamina E y otros compuestos antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmune porque combaten los radicales libres.

Ingredientes para 4 personas*:

• 400 gr de sardinas frescas limpias
• la cáscara de 2 limones sin pro-cesar
• sal

Para la salsa:
• 50 gr de perejil picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo machacado
• la cáscara y el jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de vino bianco
• 1 cucharada de aceite extra vir-gen de oliva

(* las cantidades indicadas son para una dieta de 1800 kcal, en la app Manzanaroja tu dieta personalizada encontrarás las cantidades adecuadas para tus necesidades)

Preparación sardinas con perejil:

  • Prepara la salsa mezclando sutilmente el perejil, la pimienta, el diente de ajo y la cáscara de limón rallada. También agrega el vino blanco, el jugo de limón y el aceite.
  • Cocina las sardinas en una sartén (o parrilla) antiadherente durante un minuto por cada lado.
  • Al momento de servir, vierte un poco de salsa en el plato, coloca encima las sardinas y aderézalas con más salsa.
  • Completa con una pizca de sal y cáscara de limón cortada en tiras.

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