Calorías totales: 1292 Kcal / Calorías por ración: 323 kcal
Ingredientes para 4 personas
- 800 gde carne de pavo
- 300 g de espárragos
- 2 calabacines (300 g)
- 1 berenjena (250 g)
- 1 pimiento rojo (200 g)
- ajo
- 1 cebolleta
- 2 cuchara de aceite de oliva extra virgen
- sal, al gusto
- un chorrito de vino blanco
Elaboración
Lavar las verdura. Cortar los espárragos en trocitos, (excepto el ajo) y cortar las otras verdura a la juliana.
Verter una cuchara de aceite en una sartén, juntar las verdura y saltear hasta que estén cocidas. Añadir un poco de sal. Reservar.
Mientra se cuecen las verduras cortamos el pollo en tiritas.
En la misma sartén verter la otra mitad de aceite de oliva, el diente de ajo y añadir el pollo, sal y si quiere pimienta negra. Verter un chorrito de vino blanco y dejar esfumar. Cuando el pollo está casi hecho añadimos las verduras salteadas y mezclamos todo. Servimos con pan integral o con tortillas mexicanas.
