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Tofu con pimiento del piquillo

tofu con pimientos del piquillo

Tabla de contenidos

Hemos adaptado esta receta del blog gastronomiaycia.republica.com para convertirla en una receta light de Manzanaroja.

Ingredientes para dos personas

  • 200g de tofu firme
  • 200g de pimientos del piquillo
  • 100g de cebolla roja
  • 40g de ajo
  • 1 cuchara de aceite

Elaboración

Corta el tofu en dados y ponlo en un cuenco amplio y reserva.
Pica los pimientos del piquillo, pela la cebolla, pela un diente de ajo y pícalo muy menudo. Incorpora estos ingredientes en el bol con el tofu.
Adereza con aceite de oliva y deja reposar al frigorífico.
Al día siguiente servir en un plato como una ensalada y ya estará listo.

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