Ingredientes para 2 personas
- 2 huevos
- 80 g de gambas
- 100 g de aguacate
- 1 cuchara de aceite de oliva extra-virgen
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Pelar, quitar la semilla del aguacate y trocear la pulpa en dados. Pelar la gambas, salar, trocear y reservar. Batir bien los huevos, le damos un toque de pimienta con el molinillo. Mezclar todo y verter en una sartén antiadherente. Damos la vuelta a la tortilla para que se cueza el otro lado. Una vez lista lo sacamos del fuego y servimos.
