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Ensalada de garbanzos, aguacate, gambas y manzana verde

Tabla de contenidos

La ensalada de garbanzos, aguacate, gambas y manzana verde es una receta fresca, exótica y nutritiva. Si la combinas con una fuente de carbohidratos o con otra guarnición, obtienes una comida nutricionalmente equilibrada que, además, es adecuada para hacer dieta porque no contiene grasa, excepto la grasa “buena” del aguacate y las gambas.

Prepárala para llevarla a la oficina un día que te apetezca mimarte con un plato especial o para una cena con amigos en casa.

Valores nutricionales de la ensalada de garbanzos, aguacate, gambas y manzana verde

  • Los garbanzos son una fuente de proteínas vegetales útiles para evitar y compensar la falta de hierro y la anemia. Las legumbres no contienen todos los aminoácidos esenciales, por lo que la mejor forma de consumirlas es combinándolas con cereales
  • Las gambas son una fuente de proteínas de alta calidad, contienen omega 3 y omega 6 y son especialmente ricas en vitaminas del grupo B. También contienen minerales, que son útiles para contrarrestar los estados de fatiga mental y física
  • La manzana verde contiene pocas calorías, sacia la sed y es refrescante. Además, es rica en minerales y vitaminas que favorecen el cuidado de la belleza. Es una fuente de fibra, que favorece un buen tránsito intestinal, y también disminuye la sensación de hambre y potencia las propiedades depurativas de esta fruta
  • El aguacate combate el envejecimiento celular y ayuda a conseguir y mantener el bienestar de todo el cuerpo (ojos, cabello, piel). Es rico en omega 3 y 6, ácido fólico (vitamina B9), potasio y magnesio. Esta fruta exótica es estupenda si estás a dieta porque, aunque tiene una cantidad considerable de grasa (que sin embargo es beneficiosa para la salud), tiene un alto poder saciante.

Descubre cómo preparar la ensalada de garbanzos, aguacate, gambas y manzana verde

Porciones: 2 personas
Calorías por Persona: 340
Calorías Totales: 680

INGREDIENTES

  • 200 g de garbanzos ya cocidos;
  • 1/2 aguacate;
  • 1/4 limón;
  • 1 manzana verde;
  • 150 g gambas;
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 1 diente de ajo;
  • 40 ml de vino blanco;
  • Sal al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Empieza a preparar las gambas: calienta media cucharada de aceite con el ajo machacado en una sartén, añade las gambas y deja que se cocinen durante 2-3 minutos. Desglasa con vino blanco y cocina durante 2 o 3 minutos más.

2. Retira las gambas del fuego, déjalas enfriar y luego límpialas.

3. Escurre bien los garbanzos para eliminar cualquier resto del agua de cocció

4. Corta el aguacate en cubos y añade un poco de zumo de limón.

5. Pela la manzana y córtala en cubos.

6. Pon los garbanzos, las gambas sin cáscara, la manzana verde y el aguacate en una ensaladera. Añade el aceite restante y una pizca de sal, mezcla y sírvelo inmediatamente

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