El arroz rosa con remolacha es un primer plato colorido, sabroso y fácil de preparar. Una receta rápida para disfrutar de la remolacha (o nabo rojo), un tubérculo menos famoso que la patata pero rico en nutrientes beneficiosos. Estos lo convierten en un aliado contra la fatiga y para mantener sano el corazón.
Puedes cocinar este arroz rosa para una ocasión especial: el color vivo de la remolacha te dará un plato alegre que también conquistará a tus invitados. Pero también puedes preparar esta receta para variar tu dieta, como sustituto de un primer plato a base de hidratos de carbono y verduras: tiene muy pocas calorías y es muy saciante.
El sabor del arroz rosa con remolacha es muy delicado, por eso nuestra receta pide una pizca de queso parmesano para batirlo: su fuerte sabor añadirá un toque extra al plato.
Un sabroso primer plato con productos estrictamente frescos y ecológicos. ¡Prepara ya en casa este sabroso arroz rosa con mil propiedades gracias a nuestra receta!
Cómo preparar arroz rosa: la receta
Arroz rosa con remolacha
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kcalIngredientes
260 g de arroz
100 g de remolacha roja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de queso parmesano rallado
50 g de cebolla
Caldo de verduras
Instrucciones
- Triturar la remolacha hasta que quede suave.
- Picar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite, añadir el arroz y tostarlo unos minutos.
- Añadir un poco de caldo de verduras caliente para cubrir el arroz. A medida que el arroz se cueza y se seque, añadir más caldo caliente.
- Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir la remolacha licuada al arroz, terminar la cocción y apagar el fuego.
- Añadir el queso parmesano rallado y servir el arroz bien caliente.
Calorías y propiedades nutricionales
Una ración media de arroz rosa tiene unas 330 kcal. Desde el punto de vista nutricional, la remolacha roja tiene muchas propiedades beneficiosas:
- Es un tubérculo muy rico en minerales como el hierro y vitaminas como las del grupo B y el folato. Esto lo convierte en un alimento muy útil para las personas con anemia, ya que tanto el hierro como el ácido fólico son importantes para el crecimiento de los glóbulos rojos.
- El folato también es esencial para contrarrestar la hiperhomocisteinemia. Esta afección está relacionada con el aumento de homocisteína en la sangre que se considera un factor de riesgo cardiovascular.
- Además, la remolacha roja contiene antocianinas. Se trata de antioxidantes muy potentes que ayudan a combatir los radicales libres y la consiguiente oxidación celular, causa de algunas enfermedades degenerativas y de la aparición del cáncer.
Si quieres profundizar más sobre la remolacha roja, no te pierdas nuestro artículo.
El arroz tiene un alto poder saciante, es muy digestivo y, al no contener gluten, puede ser consumido sin riesgo por los celíacos. En comparación con la pasta, tiene un índice glucémico más elevado, por lo que hay que tener cuidado con los picos de azúcar en sangre, sobre todo si se padece diabetes. Sin embargo, este efecto se mitiga si lo combinas con verduras y prefieres el risotto al arroz hervido, como en nuestra receta.
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