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Hummus de lentejas: ¡la receta más deliciosa!

¿Quieres saber cómo preparar una deliciosa receta de hummus de lentejas? ¡Descubre cómo preparla paso a paso en nuestro artículo!
Hummus de lentejas con pan

Tabla de contenidos

El hummus de lentejas es una variación del clásico hummus de garbanzos, la salsa típica de Oriente Medio. El sabor es más delicado, sobre todo si se utilizan lentejas normales, mientras que las rojas tienen notas más intensas.

El uso previsto es el mismo, en el sentido de que el hummus de lentejas es adecuado para acompañar platos de carne, como en el uso tradicional.

Pero también se puede servir como aperitivo, en vasitos, acompañado de picatostes de pan integral tostado. O directamente untado en pan, para obtener sabrosos picatostes que también se pueden servir como aperitivo.

Comer lentejas también significa llenarse de vitaminas del grupo B. Por ejemplo, la tiamina B1 favorece la concentración y la memoria, mientras que la niacina B3 se ocupa de la respiración celular y facilita el proceso de digestión de los alimentos, así como el metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Hay una generosa proporción de minerales, entre ellos hierro para la producción de glóbulos rojos. Una mezcla que combate la anemia y la fatiga.

Cómo hacer hummus de lentejas: la receta

Hummus de lentejas: receta sencilla, sabrosa y rápida

Hummus de lentejas: receta sencilla, sabrosa y rápida

Porciones

4

porciones
Calorías por persona

171

kcal

Ingredientes

  • 60 g de lentejas secas

  • 1 zanahoria

  • 1 cebolla

  • 1 puerro pequeño

  • 4 hojas de lechuga

  • 1 hoja de laurel

  • Hoja de salvia al gusto

  • 1 cucharada de salsa tahina

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 limón exprimido

  • 3 anchoas en aceite

Instrucciones

  • Cocer las lentejas en abundante agua fría con todas las verduras y hierbas, escurrirlas bien y triturarlas.
  • Poner la crema en el vaso alto de la batidora, añadir todos los demás ingredientes y batir hasta obtener una mezcla hinchada y homogénea.
  • Servir en la mesa untado en pan.

Propiedades del hummus

El hummus de lentejas es muy nutritivo, gracias a su riqueza en proteínas, hierro y fibra.

De hecho, las lentejas tienen un contenido en proteínas equivalente a ¼ de su peso. El consumo de estas legumbres también se recomienda a las personas que siguen una dieta vegetariana.

Sin gluten, pueden ser consumidas por los celíacos. Son muy digestibles, pero no se recomiendan a quienes sufren problemas intestinales, ya que la fibra podría irritar la mucosa intestinal, exacerbando efectos desagradables como flatulencias, hinchazón y diarrea.

Tampoco son ideales para quienes padecen hiperuricemia, ya que aumentan las concentraciones de ácido úrico en la sangre.

Las lentejas también contienen folatos (vitamina B9), esenciales para el funcionamiento normal de las células, el crecimiento de los tejidos y la reducción de la fatiga física y mental. El folato también es muy importante para las mujeres embarazadas y durante el periodo de lactancia.

Estas legumbres son también una fuente importante de potasio, el mineral esencial que interviene en el control de la presión sanguínea, la salud cardiaca, la transmisión nerviosa y el intercambio agua-sal a nivel celular.

La salsa Tahin, preparada con semillas de sésamo, también ricas en fibra, calcio, Omega3 y Omega6, aporta nutrientes adicionales.

El resultado es una crema espesa, suave y perfumada que puede comerse caliente o fría. El hummus de lentejas puede conservarse en el frigorífico hasta 2 días en un recipiente hermético.

Para preparar un buen Thain casero, tuesta las semillas de sésamo durante unos minutos, machácalas aún calientes con un mortero y añade una cucharada de aceite de girasol y una pizca de sal marina integral.

¿Quieres saber cómo preparar diferentes tipos de hummus? No te pierdas nuestros artículos sobre hummus de remolacha y hummus de garbanzos casero.

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