Las berenjenas a la plancha (o al horno) con queso son fáciles de preparar y muy sabrosas. Pueden ser un plato único si se acompañan con unas rebanadas de pan o un rico entrante para completar con un segundo plato.
Las berenjenas son un gran aliado de la dieta: proporcionan solo 18 kcal por cada 100g, contienen mucha agua y por eso tienen un gran efecto diurético. Contienen importantes minerales como magnesio, potasio y fósforo. Son ricas en fibra y por eso ayudan a regularizar el tránsito intestinal y a controlar el colesterol.
Dentro de los nutrientes que aportan las berenjenas a la plancha con queso, se encuentra la vitamina A. Este componente es de vital importancia para el cuerpo, y al igual que la C, que permite la regeneración del organismo.
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Cómo hacer berenjenas a la plancha con queso
Receta de berenjenas a la plancha con queso
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minutos10
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kcalIngredientes
30 g de queso fresco
60 g de rúcula
200 g de berenjena
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Cortar con un cuchillo las berenjenas en lonchas
- Colocar las berenjenas en la parrilla caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra
- Una vez empiecen a tostarse, colocar las hojas de rúcula sobre la berenjena
- Añadir el queso fresco, permitiendo que este se derrita y le añada un toque adicional de sabor a las berenjenas
- Una vez unidos todos los ingredientes, es momento de servir y degustar las berenjenas a la plancha con queso fresco.
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