Ensaladilla rusa con yogur griego: una opción ligera y deliciosa

La ensaladilla rusa con yogur griego ofrece una opción ideal si estás buscando una alternativa más ligera y auténtica en tu dieta.

Esta variante, más ligera que la receta original, sustituye la mayonesa por yogur griego bajo en grasa, lo que la convierte en una excelente elección para aquellos que desean controlar su ingesta de calorías y grasas sin renunciar al delicioso sabor de esta preparación.

Puedes disfrutar de la ensaladilla con yogur griego como aperitivo, untándola en pan tostado o tortillas de maíz, o servirla en elegantes copas individuales. También es una excelente guarnición, cargada de propiedades beneficiosas para la salud. ¡Anímate a probar esta deliciosa opción!

Propiedades de la ensaladilla rusa

La base de la ensaladilla rusa con yogur griego se compone principalmente de vegetales, patatas y legumbres, ofreciendo una rica fuente de nutrientes esenciales para mantener un estilo de vida saludable. Esta combinación no solo aporta un valor nutricional significativo, sino que también contribuye a que la preparación sea ligera y fácil de digerir.

• Las patatas son una excelente fuente de fibra y carbohidratos complejos, ofreciendo una alta sensación de saciedad. Además, contienen una cantidad significativa de potasio, lo que favorece la eliminación de líquidos, haciéndolas una elección adecuada tanto antes como después de la actividad física.
• Las zanahorias, ricas en antioxidantes gracias al betacaroteno, protegen la piel contra los efectos adversos de los rayos solares. Una vez convertido en vitamina A en nuestro organismo, también contribuye a la visión nocturna y estimula el sistema inmunológico.
• Por su parte, los guisantes son una valiosa fuente de proteínas vegetales de alto valor biológico y, debido a su elevado contenido de agua, poseen un menor aporte calórico en comparación con otras legumbres.
• El yogur griego, con su riqueza en calcio, proporciona la base perfecta para combinar verduras y legumbres de forma ligera. Además, se digiere fácilmente y contribuye a promover la salud intestinal. Descubre más información sobre el yogur griego.

Cómo hacer ensaladilla rusa con yogur griego

Receta de ensaladilla rusa con yogur griego

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

25

minutos

Tiempo de cocinado

15

minutos

Calorías por ración

104

kcal

Ingredientes

• 100 g de zanahorias

• 100 g de guisantes

• 100 g de patatas

• 1 cucharada de yogur griego magro

• 1/2 cucharadita de granos de mostaza

• 1 cucharadita de vinagre

• 1 cucharadita de vinagre de manzana

• Cebollín al gusto

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Instrucciones

• Lavar las zanahorias y las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.
• Ponerlas a hervir por separado en agua con sal: necesitarás entre 5 a 7 minutos.
• Poner a hervir los guisantes por separado, también durante 5/7 minutos.
• Escurrir las zanahorias, las patatas y los guisantes. Sumergirlos en agua y hielo por un minuto, luego colocarlos en carta absorbente para secarlos.
• Transferir todo a un bol, agregar el yogur, la mostaza, el vinagre, sal, pimienta, cebollino picado y mezclar.
• ¡La ensaladilla rusa con yogur griego está lista para ser servida!

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