Ensalada de pasta con marisco: plato refrescante y sabroso

La ensalada de pasta con marisco, salsa de aguacate y tomates cherry es un primer plato ideal para un almuerzo nutritivo y sabroso en casa, pero también en la oficina o la universidad.

Puedes comerla si estás a dieta, cuando te apetezca algo diferente a tu primer plato habitual. Acompáñala de una guarnición ligera, como una ensalada fresca o verduras a la plancha.

Una receta ideal para todas las estaciones, con especial atención a las agradables y cálidas (como primavera y verano). Una ensalada de pasta completa, equilibrada y sana que se prepara en pocos minutos; una idea perfecta también para experimentar con el sabor en la cocina, causando verdadera impresión con una novedad culinaria.

¿A qué esperas? Aquí tienes la receta de la ensalada de pasta con marisco, salsa de aguacate y tomates cherry. ¡Pruébala!

Ensalada de pasta con marisco: la receta

Cómo hacer ensalada de pasta con langostinos

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Calorías por ración

489

kcal

Ingredientes

• 140 g de pasta

• 100 g de tomates cherry

• 200 g de langostinos

• 20 g de vino blanco

• 1/2 aguacate

• 1/2 limón (para el zumo)

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Menta al gusto

• Perejil al gusto

Instrucciones

• Poner al fuego una olla con agua ligeramente salada para cocer la pasta, mientras tanto preparar la salsa: lavar los langostinos y secarlos.
• Calentar 1 cucharadita de aceite, el ajo y el perejil picado en una sartén, añadir los langostinos, dejarlos cocer a fuego vivo durante un minuto, luego desglasar con vino blanco y dejar cocer otros dos minutos.
• Pelarlos en caliente, quitarles el caparazón y las patas.
• Pelar y cortar el aguacate en dados, rociar con zumo de limón para que no se ennegrezca.
• Ponerlo en una batidora con la cebolla picada, sal y pimienta y batir hasta que quede suave.
• Lavar los tomates cherry y trocearlos.
• Cocer la pasta y escurrirla muy al dente (unos 2-3 minutos antes de lo habitual), verterla en la sartén con los langostinos y remover para sazonar, dejar enfriar y mezclar con la crema de aguacate, los tomates cherry, la cucharadita de aceite y los langostinos pelados.
• Meter en la nevera hasta el momento de servir la ensalada de pasta con marisco.

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Beneficios y propiedades nutricionales

Nuestra ensalada de pasta con marisco contiene numerosos beneficios para nuestro cuerpo.

El aguacate es una fruta exótica con innumerables propiedades beneficiosas:

• Las grasas monoinsaturadas que contiene, como el ácido linoleico y el omega-3, ayudan a controlar el colesterol y a mantener sano el corazón.
• Posee importantes vitaminas como la E y la A, que, en sinergia con otros antioxidantes que contiene el aguacate, frenan la acción de los radicales libres y el consiguiente envejecimiento celular.
• Es rico en vitamina C, un antioxidante esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, la síntesis de colágeno y una mejor absorción del hierro.
• Contiene mucha fibra, por lo que tiene un alto poder saciante. Esto le permite mantener un intestino sano, favorecer el tránsito intestinal y controlar el hambre.

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Los langostinos también contribuyen a las propiedades nutritivas de esta ensalada de pasta con marisco:

• Son una fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, aquellas que contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita y debe obtener necesariamente de los alimentos.
• Contienen astaxantina, un carotenoide vegetal considerado uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza, que protege los ojos y la piel y, en general, contrarresta el envejecimiento celular y las enfermedades neurodegenerativas.
• Los langostinos también contienen una buena cantidad de minerales, como potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro. Especialmente ricos en potasio, que regula la tensión arterial, pero también la función nerviosa y el tono muscular. También son ricos en sodio, por lo que los hipertensos deben evitarlos o comerlos con moderación, sin añadir más sal.
• Entre las vitaminas, destacan sobre todo las del grupo B, en particular la B3, que favorece la eficacia del sistema nervioso, y la B12, esencial para la síntesis celular y, en particular, de los glóbulos rojos.