Con su agradable y típico sabor amargo, el pomelo es uno de los cítricos más ricos en propiedades beneficiosas. Muy bajo en calorías, este fruto es una valiosa fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra: un cítrico, por tanto, muy beneficioso para la salud de nuestro organismo.
Pero lo que hace realmente especial a este cítrico es su gran cantidad de flavonoides y furanocumarinas. En concreto, estas últimas confieren al pomelo un gran poder antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano.
A quienes no les guste el extremo amargor de este cítrico pueden elegir el pomelo rosa, que se caracteriza por tonos más dulces. Empezar el día con un zumo de pomelo es la forma adecuada de asegurarse un aporte de energía duradero.
A pesar de su sabor algo amargo, el pomelo es también un ingrediente muy versátil en la cocina. Se puede combinar con carnes o pescados algo más grasos, como el salmón, o con gambas y marisco. Incluso añadiendo sólo un poco de su zumo se puede transformar un plato sencillo en otro más apetitoso y original.
Las ensaladas aromatizadas con gajos de pomelo rosa son excelentes, mientras que el sabor afrutado y ligeramente amargo del pomelo combina a la perfección con postres a base de levadura o hojaldre.
El aceite esencial de pomelo puede utilizarse, junto con otros aceites vegetales, como ungüento para mejorar la circulación. En aromaterapia, el aceite esencial de pomelo mejora el estado de ánimo y contrarresta los estados de ansiedad.
Qué es el pomelo: la explicación
El pomelo o citrus paradisi pertenece a la familia Rutaceae, género Citrus. Es el único cítrico que no procede de Asia, sino de América Central, más concretamente del archipiélago de las Antillas.
Su historia es bastante reciente: parece que se identificó hacia 1700, pero no se incluyó en la sistemática vegetal hasta 1830. En los años 90 aparecieron los pomelos de pulpa rosa, una selección varietal más dulce y jugosa.
Por lo general, se consumen muchos pomelos fuera de temporada pero, por supuesto, se trata de frutas de origen extranjero. Los que consumimos entre septiembre y octubre suelen proceder de Sudáfrica, mientras que en noviembre es más fácil conseguir pomelos de Turquía.
El consejo es elegir siempre fruta de temporada porque sólo ésta garantiza su frescura.
Los pomelos se conservan unos días a temperatura ambiente. También es posible conservarlos en el frigorífico después de la compra, pero no más de 15 días.
Pomelo rosa
El pomelo rosa es un híbrido, es decir, una mezcla entre el pomelo de la variedad Citrus maxima y la naranja de la variedad Citrus sinensis.
En comparación con la variedad amarilla, tiene un sabor menos amargo y una piel más fina. Las propiedades nutricionales son casi las mismas que la variedad amarilla, salvo por los azúcares (contiene un poco más) y la presencia de antocianinas y más carotenos, especialmente licopeno.
Se trata de potentes antioxidantes que contribuyen a la salud y el bienestar de nuestro organismo al combatir los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento celular.
Al igual que su «primo» en versión amarilla, otras propiedades beneficiosas del pomelo rosa son reforzar las defensas del organismo, gracias a la vitamina C, y contrarrestar el aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Extracto de semillas de pomelo
El extracto de semillas de pomelo, denominado IGE, es una solución líquida obtenida mediante un proceso de trituración de las semillas y las membranas blancas del pomelo.
Primero se priva al cítrico de su zumo y se reduce a pulpa, y después se le añade glicerina.
Propiedades: ¿cuántas calorías tiene el pomelo?
Con sólo 29 calorías por 100 gramos de producto, es una de las frutas más ricas en vitaminas, minerales y flavonoides, con conocidas propiedades antioxidantes.
Sales minerales
- Hierro: 0,3 mg.
- Calcio: 17 mg.
- Sodio: 1 mg.
- Potasio: 230 mg.
- Fósforo: 16 mg.
- Zinc: 0,1 mg.
Vitaminas hidrosolubles
- Vitamina B1: 0,05 mg
- Vitamina B2: 0,03 mg
- Vitamina C: 40 mg
- Vitamina B6: 0,03 mg
- Folatos totales: 26 microg
Vitaminas liposolubles
- Vitamina A Betacaroteno eq.
- Vitamina E: 0,19 mg.
Beneficios del pomelo
Tanto en su variedad amarilla como rosa, es una fuente extraordinaria de vitamina C, azúcares, minerales y fibra alimentaria.
Veamos los efectos beneficiosos de este cítrico tan especial.
Combate el estrés oxidativo
Reduce el estrés oxidativo gracias a los flavonoides. De hecho, estos compuestos también son útiles para prevenir la aparición de enfermedades crónicas, como ciertas formas de cáncer.
Son principalmente las furanocumarinas, sustancias orgánicas naturales, las que tienen un efecto inhibidor sobre las células cancerosas.
Diabetes
Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y las enfermedades neurodegenerativas gracias al bergaptol, una de las principales furanocumarinas que contiene el pomelo.
Antiinflamatorio
La vitamina C tiene una potente acción antiinflamatoria, estimula la respuesta del sistema inmunitario y es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Una sola fruta contiene más de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, es decir, 80 mg, similares a las del kiwi.
También previene la osteoporosis y protege el sistema óseo. Esto se debe a su contenido en bergapteno, que también forma parte de las furanocumarinas.
Remedio natural para las dolencias estomacales
Favorece el peristaltismo intestinal al contener una gran cantidad de fibra alimentaria, lo que también contribuye a aumentar la sensación de plenitud y saciedad.
Contrariamente a lo que cabría imaginar, el zumo de pomelo puede aliviar las flatulencias, los dolores de estómago y los problemas gástricos causados por la hiperacidez.
Pomelo para dormir bien y combatir el estrés
Favorece un sueño sano y alivia los síntomas y repercusiones del insomnio gracias al triptófano, aminoácido esencial precursor de la serotonina.
Los aceites volátiles que contiene el pomelo, especialmente en la cáscara, se utilizan eficazmente para tratar la ansiedad.
Beneficios del zumo de pomelo
Debido a la presencia de licopeno, un potente antioxidante, beber su zumo reduciría el riesgo de desarrollar cáncer de próstata según algunos estudios.
Las investigaciones también han demostrado que el pomelo rosa es más eficaz que el amarillo para reducir los niveles de colesterol y grasa en sangre. Ambos tipos de pomelo reducirían el colesterol en sangre en aproximadamente un mes, pero el rosa sería más eficaz.
De hecho, se observó que el colesterol total se redujo un 15,5% en los sujetos de la muestra poblacional que consumieron pomelo rosa y un 7,6% en el grupo que consumió pomelo amarillo.
Descubre nuestro artículo con toda la explicación sobre la dieta para el colesterol alto.
¿El pomelo adelgaza?
Se trata de un cítrico al que se asocia una propiedad bastante controvertida: adelgazar. Estaría bien vencer la obesidad con pomelo, pero en realidad no es así.
Hay estudios que demuestran que, en cobayas, el zumo ayudó a perder peso. Otras investigaciones, en cambio, han revelado la capacidad muy limitada del pomelo para perder kilos.
Lo cierto es que este cítrico tiene sin duda muchos efectos positivos para la salud y nos ayuda a mantener una buena forma física, pero no tiene la capacidad, por sí solo, de darnos una figura perfecta.
Recetas con pomelo
Es excelente consumida como fruta fresca, al natural, pero también como base de zumos que calman la sed o como sabroso ingrediente de ensaladas frescas o postres que hacen la boca agua.
Se consume preferentemente exprimida en zumo o al natural. Los batidos y los polos son excelentes y refrescantes, al igual que las numerosas recetas de postres a base de pomelo.
Resulta excelente en ensaladas frescas y es una buena alternativa en recetas con naranjas, limones, mandarinas o clementinas.
Muy agradable en agridulces: con carnes blancas es capaz de acentuar las notas amargas, mientras que combinado con marisco o pescado es perfecto para realzar el sabor.
También es excelente para preparar sabrosos risottos.
Nosotros te dejamos esta deliciosa receta de helado de pomelo para el verano.
Helado de pomelo con frutas
Ingredientes para 6 helados
- 200 ml de zumo de pomelo rosado (aprox. 3 pomelos)
- 100 ml de agua
- 40 g de fresas
- 40 g de piña
- 30 g de arándanos
- 30 g de azúcar
Descubre cómo preparar este delicioso helado de pomelo con frutas.
Aceite esencial de pomelo: usos en cosmética
Unas gotas de aceite esencial de pomelo en un vaso de agua son útiles contra la inflamación de las encías, las úlceras bucales o para solucionar problemas de mal aliento.
El aceite esencial de pomelo se extrae, por presión en frío manual o mecánica, de la piel del pomelo del mismo nombre, cuyo nombre científico es Citrus paradisi.
De color amarillento, este aceite se caracteriza por su aroma fresco con notas chispeantes. En cosmética, se utiliza mucho por sus beneficios para la piel, pero también para el cabello.
Entre sus beneficios destacan:
- Antioxidante: el pomelo es rico en antioxidantes que combaten la formación de radicales libres, causantes del envejecimiento cutáneo, manteniendo la piel más elástica y joven.
- Drenante y anticelulítico: el aceite esencial de pomelo, utilizado como aceite de masaje, tiene una acción diurética y anticelulítica, ya que estimula la circulación linfática, favoreciendo la eliminación del exceso de líquidos y de las imperfecciones debidas a la retención de agua.
- Anticaspa: en cabellos grasos, el aceite esencial de pomelo es excelente como remedio contra la caspa, ya que posee una acción seborreguladora.
- Purificante: la acción purificante de este aceite lo hace excelente para tratar la piel grasa y con acné, ya que es capaz de regular la producción de sebo.
Cómo usar el aceite esencial de pomelo
El aceite esencial de pomelo puede utilizarse de diversas maneras, por ejemplo:
- Aceite de masaje: aplicado junto con otros aceites esenciales perfumados, es eficaz para un masaje drenante y anticelulítico. El consejo es aplicarlo sobre la zona a tratar y masajear con movimientos circulares hasta su completa absorción. Como aceite de masaje, también es útil para relajar y calmar los músculos después de una actividad física.
- Crema hidratante y antiedad: en este caso, se añade a la crema de día para aprovechar sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
- Tratamiento capilar: se añade al champú habitual para obtener un cabello brillante y lustroso. Como tratamiento anticaspa, se recomienda aplicar unas gotas de aceite de pomelo sobre el cuero cabelludo junto con aceite de oliva. Deja actuar unos minutos y aclara con abundante agua.
- La acción seborreguladora del aceite esencial te ayudará a combatir la caspa y la piel grasa.
- Tratamiento del acné: aplicar unas gotas de aceite esencial sobre la piel limpia y masajear suavemente, o como complemento del tónico o el limpiador facial.
Contraindicaciones del pomelo
Exprimido o entero, puede interferir con muchos medicamentos, provocando una sobredosis (aumenta la biodisponibilidad del principio activo del fármaco).
Desde que se descubrió esta arriesgada interacción en 1989, se han enumerado nuevas familias de fármacos que interactúan con el pomelo, en particular:
- Antiarrítmicos.
- Antibióticos.
- Antihistamínicos.
- Ansiolíticos.
- Estatinas.
- Antivirales del VIH.
- Inmunosupresores.
- Quimioterápicos.
La lista no es exhaustiva y sigue aumentando. Por lo tanto, es importante consultar siempre a tu médico antes de consumir pomelo si te estás sometiendo a una terapia farmacológica.
Pomelo: botánica
Es un cítrico de hoja perenne. Para crecer bien, necesita un clima cálido, casi subtropical, con temperaturas constantes de entre 20 y 28 grados centígrados.
El árbol puede alcanzar hasta 15 metros de altura. Sus hojas tienen forma elíptica y forman una densa copa. Tiene inflorescencias blancas en racimos, que dan lugar a frutos también en racimos. El nombre inglés «grapefruit» (pomelo) deriva de esta evidente característica similar a la uva.
El fruto es un hesperidio, es decir, una especie de baya carnosa, globosa y muy grande (¡puede alcanzar un diámetro de 10 o 15 centímetros!) con una piel lisa de color amarillo o rosáceo.
El interior del fruto está dividido en gajos (11-14) separados de la piel por un abundante tejido esponjoso blanco (albedo) y finas membranas entre ellos. En el interior de los gajos se encuentran las semillas. El sabor de la pulpa es ácido-amargo, pero esta característica es más pronunciada en la variedad amarilla y menos en la rosada.
Variedades de pomelo
Entre las variedades más populares de pomelo se encuentran:
- Duncan.
- Marsh Blanco.
- Marsh rosa .
- Marsh seedless.
- McCarty.
- Yarden Red.
- Redblush.
- Sunrise.
- Rio Red.
- Ruby Red.
- Star Ruby.
- Flame.
- Foster.
- Thompson.
Algunas variedades se destinan a la industria para la producción de zumo y aceite esencial.
El pomelo rosa parece haberse originado a partir de una mutación espontánea que luego se modificó mediante sucesivas selecciones agronómicas.
Fuentes:
- Consumption of Clarified Grapefruit Juice Ameliorates High-Fat Diet Induced Insulin Resistance and Weight Gain in Mice.
- CREA.
