Las trufas de chocolate light son unos pequeños y deliciosos dulces de cacao, con forma redonda. Su nombre proviene de su similitud con los hongos subterráneos. Estas trufas son una opción apetitosa y sencilla de preparar, siendo perfectas si estás siguiendo una dieta, ya que están elaboradas con ingredientes ligeros para hacerlas más accesibles. Son ideales para disfrutar en una pausa durante la tarde, como postre clásico al final de una comida o incluso como un regalo para llevar si eres un invitado.
La preparación de estas trufas de chocolate light es rápida y sencilla, adecuada incluso para aquellos que disponen de poco tiempo para cocinar. Además, puedes prepararlas con antelación, ya que se conservan bien en el frigorífico, envueltas en film transparente o papel de aluminio.
El cacao amargo completa la receta cubriendo el corazón de los dulces con su característico sabor. Si lo deseas, puedes hacer que tus trufas de chocolate light sean aún más deliciosas agregando una pizca de azúcar glas, coco o chispas de cacao.
Propiedades nutricionales
El queso fresco (como philadelphia, Burgos o requesón) y el chocolate negro son los componentes fundamentales de las trufas de chocolate light, que además poseen un perfil nutritivo enriquecido por las propiedades de los quesos. El perfil de sabor de estas trufas no es excesivamente dulce debido al uso exclusivo de chocolate negro, excluyendo las variantes con leche o blanco. Este tipo de chocolate es también menos calórico y menos graso, lo que lo convierte en un ingrediente que se puede disfrutar con moderación en el contexto de una dieta equilibrada.
- El chocolate tiene la capacidad de estimular la producción de serotonina, lo que resulta en un efecto estimulante y antidepresivo en el sistema nervioso. La serotonina, una hormona producida por el cerebro, es fundamental para el estado de ánimo positivo. Cuando su producción es insuficiente, existe el riesgo de padecer depresión; muchos antidepresivos tienen como objetivo normalizar los niveles de serotonina. ¡El chocolate, por lo tanto, proporciona una acción antidepresiva de forma completamente natural! Además, es rico en fibra, lo que lo convierte en un alimento que brinda una sensación de saciedad duradera.
- El queso fresco tipo requesón es un lácteo fresco y ligero, ideal para incorporar en dietas hipocalóricas ya que, en comparación con los quesos curados, presenta un contenido reducido de grasa. Es una valiosa fuente de calcio, un mineral crucial para el desarrollo musculoesquelético en la infancia y adolescencia, pero también es esencial en la edad adulta.
Receta de trufas de chocolate light

Cómo hacer trufas de chocolate light
4
raciones20
minutos128
kcalIngredientes
80 g de requesón
25 g de cacao amargo
50 g de chocolate negro
2 cucharadas de azúcar glas
Instrucciones
- Derretir el chocolate negro al baño maría y dejar enfriar.
- Mezclar la ricota con el azúcar glas, luego agregar el chocolate derretido y el cacao y volver a mezclar hasta que la mezcla quede homogénea.
- Refrigerar la mezcla durante al menos dos o tres horas, o hasta que esté casi sólida.
- Después formar bolitas, pasarlas por un plato con cacao amargo y guardar las trufas de chocolate light bien tapadas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
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