El pudin de chía con yogur griego, leche de almendras y frutas del bosque es una opción deliciosa y saludable que está en tendencia. Esta combinación ofrece un plato nutritivo y ligero gracias a su aporte de nutrientes, sabor y consistencia. Con alrededor de 270 kcal por ración, este pudin de chía se presenta como una alternativa inteligente para desayunos y meriendas, perfecta para quienes siguen dietas hipocalóricas o buscan mantener su peso.
Esta idea interesante y alternativa rompe con la receta tradicional de esta popular preparación. Las semillas de chía, que son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, fibra, hierro y calcio, se combinan con una base frutal y se refrigeran hasta obtener una consistencia espesa y deliciosa.
A continuación, te explicamos cómo hacer paso a paso nuestra receta de pudin de chía. ¡Es fácil, rápida e intuitiva!

Receta de pudin de chía, yogur, leche y frutas del bosque
2
raciones15
minutos272
kcal11
g13
g35
gIngredientes
2 tazas de frutas del bosque
1 taza de leche de almendras
¼ taza de semillas de chía
½ taza de yogur griego
¼ taza de granola
1 cucharada de miel
¾ cucharadita de aroma de vainilla
Instrucciones
- Triturar 1½ de frutas del bosque junto con la leche de almendras en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transferir toda la mezcla a un bol y agregar las semillas de chía, la miel y el aroma de vainilla. Mezclar bien.
- Cubrir el bol y refrigerar la mezcla durante al menos 8 horas para que las semillas de chía absorban líquido y formen un pudin.
- Al momento de servir, repartir el pudín de chía en 2 cuencos.
- En cada cuenco, colocar las frutas del bosque restantes, y verter el yogur griego y la granola. Remover bien.
¿Qué beneficios tiene el pudin de chía?
La chía destaca como una fuente extraordinaria de antioxidantes, que desempeñan un papel crucial en la lucha contra los radicales libres. Entre ellas destacan vitaminas del grupo B, quercetina, campferol, miricetina y ácidos clorogénico, ferúlico y cafeico. La quercetina es conocida por sus propiedades preventivas contra enfermedades degenerativas como el cáncer y también tiene efectos beneficiosos en el sistema circulatorio al neutralizar el colesterol y reducir las causas de la hipertensión. Otros antioxidantes, como el campferol o la miricetina, han demostrado beneficios en el tratamiento de condiciones como la aterosclerosis y la protección contra tumores.
La chía también es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales Omega-3, Omega-6 y Omega-9. Estos ácidos grasos tienen numerosos beneficios para la salud cardiovascular y cerebral, incluyendo la reducción de la inflamación, mejora de la circulación y reducción de los niveles de colesterol. La chía se recomienda para personas diabéticas debido a su bajo índice glucémico y su capacidad para ejercer un efecto controlador sobre la glucemia en pacientes con diabetes tipo 2.
Asimismo, la chía destaca por su capacidad hidrófila, absorbiendo y liberando agua lentamente para proporcionar una hidratación constante y prolongada al organismo. Recomendada durante el embarazo y la lactancia debido a su alto contenido en ácido fólico, la chía no solo ayudan a prevenir defectos del tubo neural en el feto, sino que también favorecen el desarrollo del sistema nervioso y tienen propiedades antienvejecimiento. Además, posee una acción protectora contra enfermedades relacionadas con la edad, desde cataratas hasta enfermedades cardiovasculares.