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8 recetas detox con verduras para purificarse

10 enero 2022

Tag: recetas, verdura

Las recetas detox son útiles siempre que necesites desintoxicarte. Después de las vacaciones, tras un periodo en el que no has cuidado tu alimentación o si te sientes agobiado y fuera de forma. Manzanaroja te propone 10 recetas desintoxicantes a base de coliflor, brócoli, hinojo, col rizada, alcachofas, kiwi y achicoria.
Son todas las verduras de la temporada de invierno con importantes propiedades nutricionales para tu organismo.

Las propiedades nutricionales de las recetas detox

La coliflor es un antiinflamatorio natural, lo que es importante para protegerte de varias enfermedades. Es depurativo, ayuda a mantener a raya el colesterol y es adecuado para los diabéticos porque es capaz de controlar la glucemia. De hecho, 100 gramos de producto contienen solo un 2,4% de azúcares. Ayuda al sistema inmunitario, gracias a su alto contenido de vitaminas A y C, así como de carotenoides y flavonoides;
El hinojo es una hortaliza con propiedades depurativas y desinflamantes. Es rico en vitamina C, un antioxidante muy potente que refuerza el sistema inmunitario y contrarresta la acción de los radicales libres;
El kiwi también contiene una cantidad considerable de vitamina C y un flavonoide, la actinidina, que mejora la digestión de las proteínas;
Otra de las verduras de las recetas que hemos elegido es la col rizada, que pertenece a la familia de las crucíferas con las que comparte muchos beneficios para la salud: es rica en vitamina C y es una fuente de potasio que ayuda a regular la presión arterial;
Las alcachofas contienen una gran cantidad de fibra soluble, que es útil para mantener bajos los niveles de colesterol y para regular los niveles de azúcar en la sangre. También contienen una sustancia llamada cinarina, que aparentemente desempeña un papel fundamental en la protección de las células del hígado;
El brócoli contiene flavonoides, conocidos por su actividad antioxidante, muy útil para combatir el daño de los radicales libres. Debido a la presencia de compuestos sulfurosos, en particular el sulforafano, es también un aliado en la prevención del cáncer, especialmente el de mama, próstata y colon;
La escarola además de la presencia de vitaminas esenciales del grupo B, contiene vitamina A, vitamina C, que es un antioxidante natural importante para la absorción de hierro, y la vitamina K que, además de proteger los huesos y tener propiedades antiinflamatorias, es esencial para la coagulación sanguínea y contribuye a la formación de protrombina, involucrada en la reparación de los daños a los vasos sanguíneos. La escarola también contiene minerales como manganeso, cobre, hierro, potasio y fibras que, gracias al contenido de agua, le dan propiedades saciantes. Además, contribuye a reducir los niveles de glucosa y colesterol malo en los pacientes obesos y diabéticos.
La remolacha es una importante fuente de vitaminas del grupo B. En particular la B9, ácido fólico, que es esencial para el desarrollo del feto y de las terminaciones nerviosas; y la B6, piridoxina, que regula el sistema nervioso central. Además, también contiene la vitamina C, los carotenoides. Antioxidantes valiosos para combatir la oxidación celular. No podemos olvidar la presencia de fibras, que ayudan a mantener el intestino sano y a combatir el estreñimiento.
Por cada 100 gramos de coles de brúsela, 85 son agua. Posee unos 4,2 gramos de carbohidratos, 51 mg de calcio, 50 mg de fósforo. 220µg de vitaminas y 3.5 g de proteína vegetal. Por cada 100 gramos de coles tenemos casi 4 gramos de fibra, que te ayuda a regular el tránsito intestinal, a combatir el estreñimiento y a respetar la dieta, gracias a su poder saciante. Estas exquisitas coles, que nos benefician con solo 37 kcal de cada 100 gramos, son un súper alimento, fundamentales para la prevención del cáncer de mama, de próstata y de colon, gracias a la alta cantidad de glucosinolatos que contienen.

Las recetas detox de Manzanaroja

En este artículo, el equipo editorial de Manzanaroja ha recopilado 8 recetas, elaboradas en colaboración con Antonella Pagliaroli, experta en cocina de Manzanaroja y bloguera gastronómica de Fotogrammi di zucchero. Risotto, tartas saladas, guarniciones, platos principales y platos únicos a base de coliflor, brócoli, hinojo, col rizada, alcachofas y achicoria. Son verduras de temporada que te ayudan a desintoxicarte con gusto gracias a su capacidad para eliminar toxinas, estimular la diuresis y favorecer la digestión

Albóndigas de escarola

INGREDIENTES:

• 200 g de escarola rizada
• 70 g de pan
• 50 g de parmesano
• 30 g de pan rallado
• 1 huevo
• 1/4 de diente de ajo
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Descubre cómo preparar las albóndigas de escarola.

Puré de verduras light

Ingredientes para 2 personas:

40 gr de apio
60 gr de cebolla
160 gr de patatas
200 gr de judías verdes
1 cucharada de aceite
Perejil al gusto
Sal y pimienta al gusto

Descubre cómo preparar el puré de verduras light.

Smoothie detox de remolacha y manzana

Ingredientes:

172 remolacha
1 manzana
1 cuesta de apio
Jengibre a gusto
1/ 2 vaso de agua

Descubre cómo preparar el smoothie detox de remolacha y manzana.

Coles de Bruselas con piñones

Ingredientes para 2 personas:

Col bruselas 200 g
Piñones 10 g
2 dientes de ajo g
Guindilla roja Al gusto g
Aceite 1 cuchara

Para una dieta de 1800 kcal diarias. Descubre cómo preparar las coles de Bruselas con piñones.

Col rizada salteada con piñones y pasas

Ingredientes:
• 550 g de hojas de col rizada ya limpias
• 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
• 2 dientes de ajo
• 30 g pasas
• 20 g de piñones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Descubre cómo preparar la col rizada salteada con piñones y pasas.